Karel Endlicher
Sklep „U borovice“
Naše malé rodinné vinařství v Dolních Kounicích se specializuje na tvorbu přírodních vín z odrůd Chardonnay, Svatovavřinecké a Frankovka. Naše strategie je stejná jako ve vyspělých vinařských zemích. Tvoříme krásná vína z našich hroznů a netříštíme znalosti ve velkém portfoliu odrůd.
Mnohé z našich bílých vín jsou moderně lahvovaná jako nefiltrovaná a v lahvi tak můžete najít zbytky jemných kalů z proběhlého přírodního kvašení (podobně jako v nefiltrovaném pivu).
Zpracováváme hrozny z vlastní unikátní vinice vysázené už v r. 1974 (staré keře) v katastru vinařské obce Dolní Kounice. Sídlíme v historickém Vinném sklepě „U borovice“. Samotný sklep je zbudovaný kolem roku 1918 a lisovna na počátku 30 let minulého století.
Naše Svatovavřinecké zdobí zlatá medaile z mezinárodní výstavy vín a Cha obdrželo medaili stříbrnou. Obě ocenění jsou doplněna diplomy z mnoha lokálních a regionálních soutěží.